Een persbericht van OIVO:
“Voor het negende opeenvolgende jaar heeft het OIVO bestudeerd hoe de consumenten hun producten en hun winkels kiezen. De prijs van de producten, eerbied voor het milieu, de voedselveiligheid en de voedselkwaliteit worden heel belangrijk bij de winkelkeuze.
Onderzoekers van het OIVO hebben het consumentengedrag opgetekend en geïnterpreteerd als het gaat om het kiezen van een voedingsproduct, een non-foodproduct, een voedingswinkel en een non-foodwinkel. In maart 2010 werden 611 Belgen gedurende een half uur geïnterviewd over hun keuzecriteria.
Een voedingsproduct kiezen
De prijs is het belangrijkste keuzecriterium van de consument en een uitermate belangrijk criterium in tijden van crisis. Daarna komen de kwaliteit (24%) – een factor die 10% belangrijker is voor de Franstaligen -, de versheid (20%), de smaak (7%) en de samenstelling van een product (7%). De geur, eerbied voor het milieu, eerbied voor de eerlijke handel en voor het dierenwelzijn, de afwezigheid van additieven, eerbied voor de werkomstandigheden, het uitzicht, de samenstelling en het niet gebruiken van GGO’s vinden 2 op de 3 consumenten belangrijk. Maar in vergelijking met vorig jaar hechten de consumenten er minder belang aan en grijpen ze meer terug naar fundamentele aspecten (prijs, kwaliteit, versheid en smaak). De studie toont ook aan dat de consumenten in vergelijking met vorig jaar veel meer aandacht besteden aan de informatie over en op het product. Ofwel is de vraag om informatie een nieuwe trend in de keuze van een voedingsproduct, ofwel is het een gevolg van de crisis. De interesse voor de ethische productiekosten is groot, terwijl de ethische criteria verwaarloosd worden bij gebrek aan fundamentele criteria.
Een voedingswinkel kiezen
Vier essentiële elementen spelen een rol bij de keuze van een voedingswinkel: de nabijheid wordt genoemd door 39%, die opteren voor de locatie van een verkooppunt dicht bij het huis of de werkplek van de consument. Op de tweede plaats volgt de prijs, genoemd door 16%: dat blijft een heel belangrijk element in crisistijd. Daarna komen de kwaliteit (12%) en de verscheidenheid van het aanbod (18%), al was de volgorde van die twee factoren omgekeerd in 2009. We stellen ook vast dat de houding van het personeel (onthaal, vriendelijkheid, bekwaamheid, …) een grote impact heeft op de winkelkeuze door de consumenten, terwijl de lange duur van de crisis hun interesse voor de ethische producten heeft doen afnemen.
Een non-foodproduct kiezen
De consumenten noemen spontaan de prijs (34%), gevolgd door de kwaliteit (32%), de stevigheid (7%) en de beschikbaarheid (5%). We zien dat de informatie op de verpakking of die de verkoper verstrekt, elementen zijn die 2 op de 3 consumenten genoemd hebben en dat de consument meer volledige informatie wil naarmate hij ouder wordt. De aanwezigheid van een label, van ethische producten of van ethische productieomstandigheden speelt echt mee in de beslissing van de consument, ook al heeft de crisis dat effect een beetje doen afnemen in 2010. Om in de ogen van de consumenten aantrekkelijk te zijn, moet een non-foodproduct een goede prijs met een goede kwaliteit combineren.
Een non-foodwinkel kiezen
Er zijn drie essentiële elementen. Op de eerste plaats komt de locatie van de non-foodwinkel, die in de buurt moet zijn van het huis of de werkplek (34%). Daarna volgen de kwaliteit van het aanbod (18%) en de prijs van de producten (7%). De service die de winkel levert, de veiligheid, de sfeer, de tips van de verkopers en de nabijheid worden door meer dan 3 op de 4 personen genoemd. De interesse voor de ethische productieomstandigheden is zeer groot voor de consumenten van alle leeftijden, terwijl de belangstelling voor ethische criteria dit jaar afneemt. Merk ook op dat in de lijst van de keuzecriteria voor een non-foodwinkel de kwaliteit in de plaats gekomen is van de verscheidenheid van het aanbod: de consumenten zoeken naar stevige producten, een gevarieerd productengamma en bekwaam personeel.”
De volledige studie kun je hier downloaden: Consumer Behavior Monitor.